冷水机中的蒸发器能够吸收被冷却物的热量并蒸发成蒸汽，压缩机不断的将产生的蒸汽从蒸发器中抽出，并进行压缩成高温高压力的蒸汽，送到冷凝器，高温高压的蒸汽向冷却介质放热冷凝成高压液体，经过节流机构降压后进入蒸发器，再次气化，吸收被冷却物质的热量，如此周而复始地循环，实现制冷。